Les décors en chocolats

🍰 Formation en ligne : Les décors en chocolats

Par la Cheffe Cécile Farkas
🎥 18 décors détaillés | 📚 Cours théoriques et pratiques | 🎓 Tous niveaux | 👩‍🍳 Accessible à tous

🌟 Objectif de la formation

Entrez dans l’univers de Cécile et révélez le créatif qui sommeille en vous !
Cette formation est dédiée à l’art du décor en chocolat, pour sublimer vos entremets, bûches, tartes et desserts à l’assiette.
À la fin du module, vous saurez jouer avec les volumes, les textures et les couleurs, grâce à des techniques précises et professionnelles.

Apprenez à créer des décors modernes, élégants et parfaitement adaptés à vos créations sucrées, en maîtrisant la mise au point du chocolat, la coloration, les assemblages, les transferts et les finitions.

🍴 Au programme

Cours théoriques :

1 – La théorie 9 sept
2 – Les cours pratiques

Cours pratiques – 18 décors complets :

1 – Myrta
2 – Cherry
3 – Caramelia
4 – Gianduja
5 – Stella
6 – Muria Total
7 – Murano
8 – Angie
9 – Tarte fruits rouges
10 – Tarte citron
11 – Rocher
12 – Fraisia
13 – Coco citron
14 – Parrure
15 – Cafia
16 – Tarte 3 chocos
17 – Tarte Gianduja
18 – Décors entremets lune

Chaque décor est expliqué pas à pas, avec toutes les techniques utilisées : chocolat plastique, colorations, formes 3D, pièces en volume, pastillage, transferts…

🎯 Ce que vous allez apprendre

• Tempérer et mettre au point votre chocolat selon les règles de l’art

• Travailler les décors fins et délicats, les volumes, les formes modernes

• Colorer le chocolat pour créer des effets visuels puissants

• Réaliser des décors adaptés à des entremets, tartes, bûches et desserts de vitrine

• Utiliser des transferts, moules, poches, feuilles guitare et autres outils de pros

• Concevoir vos propres décors sur mesure avec cohérence et élégance

👩‍🍳 Pour qui est faite cette formation

• Pour les pâtissiers débutants ou confirmés souhaitant améliorer l’esthétique de leurs créations

• Pour les professionnels en quête de décors signature et originaux

• Pour les passionnés qui veulent apprendre à travailler le chocolat de façon créative

• Pour ceux qui veulent valoriser visuellement leurs desserts avec style et finesse

🎁 Bonus

• Accès illimité à tous les cours

• Théorie complète sur le travail du chocolat

• Techniques de base et astuces avancées

• Fiches techniques et visuels d’inspiration

• Groupe de suivi Facebook