🍰 Formation en ligne : Tea Time
Par la Cheffe Cécile Farkas
🎥 9 cours complets | 🍪 60 recettes | 🎓 Tous niveaux | 👩🍳 Accessible à tous
🌟 Objectif de la formation
Offrez une nouvelle dimension à vos pauses gourmandes avec Tea Time, une formation dédiée aux créations individuelles raffinées et modernes, pensées pour sublimer vos buffets, desserts de restaurant ou goûters haut de gamme.
À travers 9 cours vidéos complets, vous apprendrez à réaliser des entremets et pâtisseries individuelles, en soignant les saveurs, les textures et l’esthétique.
Chaque création est une mini œuvre d’art à déguster.
🍴 Au programme
Les 9 recettes signature :
1 – Amanda
2 – Finger Marron
3 – Tartelettes Noisettes
4 – Courbe
5 – Arwen
6 – Chouchou
7 – Tartelettes Choc Fruits Rouges
8 – Finger Éclair Citron
9 – Mini Griottes
Chaque dessert est accompagné de ses nombreuses sous-recettes : biscuits, crèmes, mousses, croustillants, glaçages, finitions et décors.
🎯 Ce que vous allez apprendre
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Composer des pâtisseries individuelles élégantes et équilibrées
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Réaliser des textures parfaites : mousse, crémeux, biscuit, sablé…
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Travailler les finishes précis : glaçages brillants, nappages velours, décors fins
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Organiser vos étapes pour travailler efficacement
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Maîtriser les assemblages en moule individuel et les techniques de montage
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Créer des desserts modernes et haut de gamme à servir à l’assiette ou à emporter
👩🍳 Pour qui est faite cette formation
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Pour les passionnés de pâtisserie raffinée
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Pour les amateurs éclairés souhaitant se perfectionner
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Pour les professionnels cherchant des idées originales à intégrer en boutique ou restaurant
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Pour ceux qui veulent s’initier à l’art de la pâtisserie individuelle de haute qualité
🎁 Bonus
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Accès illimité aux 9 vidéos et fiches recettes
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Techniques réutilisables pour d’autres créations
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Conseils pour adapter les recettes aux saisons ou aux goûts
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