masterclass tea time créations by cécile
Formation digitale

Tea Time

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🍰 Formation en ligne : Tea Time

Par la Cheffe Cécile Farkas
🎥 9 cours complets | 🍪 60 recettes | 🎓 Tous niveaux | 👩‍🍳 Accessible à tous

🌟 Objectif de la formation

Offrez une nouvelle dimension à vos pauses gourmandes avec Tea Time, une formation dédiée aux créations individuelles raffinées et modernes, pensées pour sublimer vos buffets, desserts de restaurant ou goûters haut de gamme.

À travers 9 cours vidéos complets, vous apprendrez à réaliser des entremets et pâtisseries individuelles, en soignant les saveurs, les textures et l’esthétique.
Chaque création est une mini œuvre d’art à déguster.

🍴 Au programme

Les 9 recettes signature :

1 – Amanda
2 – Finger Marron
3 – Tartelettes Noisettes
4 – Courbe
5 – Arwen
6 – Chouchou
7 – Tartelettes Choc Fruits Rouges
8 – Finger Éclair Citron
9 – Mini Griottes

Chaque dessert est accompagné de ses nombreuses sous-recettes : biscuits, crèmes, mousses, croustillants, glaçages, finitions et décors.

🎯 Ce que vous allez apprendre

  • Composer des pâtisseries individuelles élégantes et équilibrées

  • Réaliser des textures parfaites : mousse, crémeux, biscuit, sablé…

  • Travailler les finishes précis : glaçages brillants, nappages velours, décors fins

  • Organiser vos étapes pour travailler efficacement

  • Maîtriser les assemblages en moule individuel et les techniques de montage

  • Créer des desserts modernes et haut de gamme à servir à l’assiette ou à emporter

👩‍🍳 Pour qui est faite cette formation

  • Pour les passionnés de pâtisserie raffinée

  • Pour les amateurs éclairés souhaitant se perfectionner

  • Pour les professionnels cherchant des idées originales à intégrer en boutique ou restaurant

  • Pour ceux qui veulent s’initier à l’art de la pâtisserie individuelle de haute qualité

🎁 Bonus

  • Accès illimité aux 9 vidéos et fiches recettes

  • Techniques réutilisables pour d’autres créations

  • Conseils pour adapter les recettes aux saisons ou aux goûts

  • Groupe de suivi Facebook

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