Objectifs de la formation stage de perfectionnement pâtisserie en mode cours privé 

Apprendre 8 à 10 recettes standards de Créations by Cécile : Croissant bicolore / brioche chocolat vanille / paix au chocolat bicolore / pains suisse strié / brioche chocolat gruee cacao / New York roll…. Réalisations des finitions : sirop, pochages, tuiles décors. Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation. Maîtriser la réalisation des recettes, revisiter les pâtes de base, les crèmes, les confits, les techniques de façonnages.

Bonus : Accès à un groupe privé facebook / Fiches techniques détaillées pour chaque pâtisserie / Un carnet de recettes remis à chaque stagiaire

Modalité d’évaluation : Évaluation continue durant la formation à travers des mises en pratique. Réalisation d’un buffet final lors de la formation avec remise d’attestation de participation. Auto évaluation à l’entrée et sortie de formation.

Les frais peuvent être financés par un fond d’assurance de formation ou un organisme collecteur 
Lieu: Centre de Formation Créations by Cécile (Gard)
PAIEMENT EN PLUSIEURS FOIS POSSIBLE SANS FRAIS